Caractéristiques
| Millésime | 2015 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13,5 |
| Production | Biodynamie, Vin nature |
Conseils de service
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Cuisine végétarienne, Sushi, Viande blanche, Gibier à plumes, Cuisine asiatique et Fromage à pâte dure |
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10 - 13° C |
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+ 10 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Languedoc-Roussillon |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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grenache gris |
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Schiste |
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Extraction pré-fermentaire à froid - fermentation en levures indigènes sans sulfites ajoutés en vieux futs de 500 L - légers batonnages réguliers - 18 mois sous voile. |
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Précision et équilibre
Le Domaine de Pierre-André et de sa femme Mercedes fait 9 ha de vignes en Agriculture biologique. La vigne est labellisée en biodynamie à partir de la vendange 2017.Le vignoble se trouve sur le dernier versant des Corbières maritimes dans les Pyrénées-Orientales L’exposition plein sud, peu de pluie (hélas) et une Tramontane quasi-permanente, sont les garants d’une agriculture saine et naturelle. Le terroir argilo-calcaire apporte aux vins une minéralité ainsi qu’un côté épicé des plus séducteur avec le sous-sol schisteux. Les vendanges se font de façon manuelles en petite cagettes de 10 kg, les fermentations se font en levures indigènes et les vins ne sont pas collés.
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