Specificaties
| Jaargang | 2016 |
|---|---|
| Inhoud (liter) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13,5 |
| Productie | Biodynamisch |
Serveertips
|
Vegetarische gerechten, Schaaldieren, Visgerechten met saus, Wit vlees, Pluimwild, Aziatische gerechten en Geitenkaas |
|---|---|
|
7 - 10 °C |
|
8 - 10 jaar |
Recensies & scores
Regio en klimaat
| Regio | Languedoc-Roussillon |
|---|
| Koel Gematigd Warm | |
| Continentaal Maritiem Mediterraan |
Druif, bodem en vinificatie
|
grenache gris |
|---|
|
Kalk/klei, Schist |
|---|
 |
Fermentatie met wilde gisten deels in inox tank en deels in kleine eiken uit Allier - één jaar rijping in kleine eiken vaten - niet geklaard. |
|---|
Precisie en balans
De wijngaarden (9ha) van Pierre-André en zijn vrouw Mercedes liggen op de laatste flank van de maritieme Corbières heuvels, in de regio Pyrénées-Orientales. De tramontane winden zorgen voor relatief weinig schimmeldruk, wat de biologische en biodynamische teelt vergemakkelijkt. De schist bodem zorgt voor een wijngamma met finesse en een minerale frisheid. De overstap naar de biodynamische teelt werd afgerond in 2017. De oogsten gebeuren altijd handmatig in kleine kratten van 10kg zodat de druiven in optimale staat naar de kelder kunnen. Fermentaties gebeuren met wilde gisten en er wordt geen collage toegepast.
Zodra de gebruiker ten minste één product heeft bekeken, is dit fragment zichtbaar.
Recent bekeken producten
Biodynamisch gecertificeerde wijngaard – manuele oogst van zéér oude stokken van 100 jaar oud - zéér lage rendementen 12 hl/ha - beperkte productie van 2000 flessen.
Ruim en elegant bouquet met toetsen van jasmijn, wat saffraan ook, gele pruim, abrikoos, venkel, boter, hazelnoot en toast. De mond is complex met verschillende dimensies, een uitstekende frisheid, een volle textuur en een bijzondere lengte. Een absolute topwijn.