Vignoble Dauny - Sancerre Blanc Le Clos du Roy Bio
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Caractéristiques
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 12,5 |
| Production | Bio |
Conseils de service
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Salades, Cuisine végétarienne, Crustacés, Poisson poêlé et Fromage de chêvre |
|---|---|
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7 - 10 °C |
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Avis et notes
Région et climat
| Région | Loire |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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sauvignon blanc |
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Calcaire, Argilo-calcaire, Silex |
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Fermentation en levures indigènes. |
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L'origine du sauvignon
La famille Dauny est une vieille famille vigneronne de la région de Sancerre qui cultive la vigne sur les coteaux réputés de Champtin depuis 1683. Nicole et Christian Dauny représentent la douzième génération et la treizième est assurée par leurs fils Benoît et Thibaut. C’est en 1964 que le vignoble a été entièrement reconverti en Agriculture Biologique. Le but étant d’améliorer la fertilité des sols à long terme et d’éliminer de nombreuses formes de pollution et de fournir aux consommateurs un produit sain, naturel et équilibré.
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Production bio depuis 1964 – petite parcelle de 1.63 ha Clos du Roy – vieilles vignes de 50 ans – vendange manuelle.
Bouquet de grande finesse aromatique aux accents de fleurs blanches, de zeste de citron, d’abricot et de fruit de la passion sur un fond fumé et minérale. Bouche pure et suave de grande fraîcheur. Belle equilibre, finement enrobé grace aux bienfaits d’une vieille vigne et d’une exposition plein sud qui lui apporte de la rondeur.