Domaine Ciceron - Le Jardin Des Vignes Rares Albarino Bio
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Caractéristiques
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 12,5 |
| Production | Bio |
Conseils de service
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Apéritif, Charcuterie, Salades, Cuisine végétarienne, Crustacés, Poisson poêlé, BBQ et Fromage de chêvre |
|---|---|
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7 - 10 °C |
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Languedoc-Roussillon |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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Argilo-calcaire, Caillouteux |
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Les baies sont pressées directement en grappe entière - fermentation pour une durée d’environ 8 jours à 16°C. |
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Jardin des vignes rares
Domaine Ciceron est un project de Claude Vialade, les 10 hectares qui composent les abords du domaine sont pensés pour une viticulture économe en eau; Une réponse aux problématiques de réchauffement de la planète. 'Nous travaillons pour une économie durable et une viticulture biologique. Le Jardin des Vignes Rares est un travail d’orfèvre : à partir de photos prises par satellite, nous avons réalisés 34 fosses pédologiques et analysés la terre extraite de ces carottages. Nous avons sélectionné chaque cépage et adapté leur porte-greffe et leur clone en fonction de chaque catégorie de sol. C’est le parfait couplage sol/climat/cépage qui permet de résister à la sècheresse. Nous sommes sortis volontairement des décrets des appellations, c’est pourquoi nos cépages sont en Vin de Pays'.
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