Caractéristiques
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13,5 |
| Production | Biodynamie |
Conseils de service
|
Charcuterie, Cuisine végétarienne, Viande blanche, Viande rouge et BBQ |
|---|---|
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16 - 18° C |
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3 - 5 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Pfalz |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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cabernet franc, pinot noir et syrah |
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Argilo-calcaire |
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Fermentation en levures indigènes – élevage en fût de chêne de 400 et de 1000L. |
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Finesse, style taquin
Le domaine se trouve dans la partie sud de la région Pflaz. Ce prolongement de l'Alsace suit la chaîne de montagnes des Vosges (Haardt). Le climat y est relativement ensoleillé et sec. Stefan Bietighöfer est un vigneron talentueux qui a du cran, il n'hésite pas à appliquer des idées innovatives. Il dispose d'un ecosystème de qualité qui offre une multitude d'expressions. Son style s'appuie sur la fraîcheur, la précision et le plaisir.
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Livre un fruit scintillant, sur de très beaux accents de cassis et de cerises, suivi d'un bouquet élégant de menthe fraîche, de poivre noir, de cacao, d'épices douces, et d'une subtile note fumée. La fraîcheur est très agréable, coulée dans une trame à la texture satinée. Les goûts sont intenses, d'un joli relief, avec une précision remarquable.