Specificaties
| Jaargang | 2022 |
|---|---|
| Inhoud (liter) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13,5 |
| Productie | Biodynamisch |
Serveertips
|
Vegetarische gerechten, Schaaldieren, Visgerechten met saus, Wit vlees, Geitenkaas en Wit schimmelkaas |
|---|---|
|
7 - 10 °C |
|
3 - 5 jaar |
Recensies & scores
Regio en klimaat
| Regio | Gaillac |
|---|
| Koel Gematigd Warm | |
| Continentaal Maritiem Mediterraan |
Druif, bodem en vinificatie
|
loin de l'oeil |
|---|
|
Kalk/klei, Kiezels |
|---|
 |
Fermentatie met wilde gisten in kleine eiken vaten - 9 maanden rijping op droesem in eiken vaten en in eivormige betonnen cuve. |
|---|
Terroir, kunde en visie
Domaine Gayrard is een historisch domein van 5 eeuwen oud, gelegen in het noordelijke punt van Gaillac. Laure zette de stap naar de biologische wijnbouw in 2016, amper 3 jaar later gingen een stap verder door het biodynamisch certificaat te halen. De wijnhaard wordt geflankeerd door 60 ha bosland, er worden ook verschillende graansoorten geteeld. Gayrard heeft enkel lokale duirvensoorten in aanplant als braucol, duras en Loin de l’œil. In de kelder wordt het gebruik van pompen vermeden en fermentaties gebeuren steeds met wilde gisten. De huisstijl wordt gekenmerkt door loepzuivere en intense smaken, met een gastronomisch potentieel. https://www.maison-gayrard.com/
Zodra de gebruiker ten minste één product heeft bekeken, is dit fragment zichtbaar.
Recent bekeken producten
Manuele oogst - perceel op een kalkhoudend plateau op 300 m hoogte.
Verfijnd en gelagerd bouquet met toetsen van peer, mango, toast, specerijen, krijt en minerale accenten. De mond biedt een prima smaakintensiteit, heel elegant en mooi in balans, met diepte, lengte en een minerale frisheid die aangevuld wordt door mooi geïntegreerde houttoetsen. Een gastronomische wijn met allure!