Specificaties
| Jaargang | 2019 |
|---|---|
| Inhoud (liter) | 0,75 |
| Alcool (%) | 14 |
| Productie | Bio |
Serveertips
|
Rood vlees, Stoofpot, Pluimwild, Wild en Harde kazen |
|---|---|
|
16 - 18° C |
|
+ 10 jaar |
Recensies & scores
Regio en klimaat
| Regio | Piemonte |
|---|
| Koel Gematigd Warm | |
| Continentaal Maritiem Mediterraan |
Druif, bodem en vinificatie
|
nebbiolo |
|---|
|
|---|
 |
Fermentatie met wilde gisten - 30 dagen schilmaceratie - 24 maanden rijping in Sloveense eiken vaten en 12 maanden extra rijping op fles. |
|---|
De wijngaard als essentie
Aurelia Stupino ligt aan de basis van dit prachtige domein, de wijnen zijn een ode aan haar toewijding en expertise. Vandaag staat de vijfde generatie aan het roer, onder leiding van Massimo Rivetti. De wijngaarden en de vinificatie kelder liggen in Neive. Er staan alleen autochtone druiven in de aanplant, met name Arneis, Moscate, Nebbiolo en Barbera. In 2009 werd de conversie tot biologische wijnbouw afgerond. Het domein gaat echter verder dan het biologisch lastenboek. In de wijngaard worden biodynamische preparaten gebruikt om de natuurlijke resistentie van de planten en de kwaliteit van de druiven te optimaliseren. De pluk gebeurt handmatig en vinificaties worden enkel met wilde gisten uitgevoerd. Geen overdreven extractie en Claus Pauscha, de Oostenrijkse vatenmaker, zorgt voor een prima gedoseerd en kwalitatief houtgebruik. Een gamma waar de bezieling en typiciteit van Piemonte wijnen gekoppeld worden aan finesse en elegantie.
Zodra de gebruiker ten minste één product heeft bekeken, is dit fragment zichtbaar.
Recent bekeken producten
Wijngaard in La Morra op 450 m hoogte - stokken van 30 jaar oud - manuele oogst.
Complex en elegant bouquet met florale toetsen van rozenblaadjes, kers, blauwe pruim, tabak, teer, leder, zoethout, verse en gedroogde aromatische kruiden, en toast. De complexiteit is ook terug te vinden in de mond, intense en geconcentreerde smaken worden in balans gebracht met uitstekende frisheid, en een volle body dat kracht en finesse aan mekaar koppelt. Deze Barolo biedt al enorm veel drinkplezier, maar kan uiteraard bewaard worden.