Specificaties
| Jaargang | 2021 |
|---|---|
| Inhoud (liter) | 0,75 |
| Alcool (%) | 14 |
| Productie | Biodynamisch |
Serveertips
|
Vegetarische gerechten, Rood vlees, BBQ, Pluimwild, Wild en Mediterrane gerechten |
|---|---|
|
16 - 18° C |
|
5 - 8 jaar |
Recensies & scores
Regio en klimaat
| Regio | Corsica |
|---|
| Koel Gematigd Warm | |
| Continentaal Maritiem Mediterraan |
Druif, bodem en vinificatie
|
aleaticu, carcaghjolu, minustellu, murescone, niellucciu, sciaccarellu en Vintaghju |
|---|
|
Graniet |
|---|
 |
Co-fermentatie met wilde gisten in Toscaanse amforen van 8HL - 45 dagen schilmaceratie met zachte extractie - 12 maanden rijping in eiken vaten - niet geklaard - ongefilterd. |
|---|
Unieke finesse
Clos Culombu werd opgericht door Paul Suzzoni in het noordwesten van Corsica. De eerste Niellucciu stokken werden aangeplant in 1973 in de gemeenten Lumiu en Montegrosso (regio Calvi). In 2016 neemt Paul-Antoine, de kleinzoon van Paul, de leiding van het domein over. Ondertussen werken ze aan hun 40ste jaargang. De wijngaarden, op schist bodem, bevinden zich tussen berg en zee omringd door olijfbomen en eik bossen. De bergketen Monte Cinto (1937 m hoogte) en de nabijheid van de zee zorgen voor een gunstig microklimaat. Clos Culombu werkt op biologische wijze sinds 2010, de conversie naar biodynamie werd ingezet in 2018. Vinificaties gebeuren steeds met wilde gisten, in amforen, inox vaten en eiken vaten van 500 L.
Zodra de gebruiker ten minste één product heeft bekeken, is dit fragment zichtbaar.
Recent bekeken producten
Biodynamisch gecertificeerde wijngaard - manuele oogst.
Bijzonder elegant en ruim bouquet met florale toetsen, rood en zwart fruit, vijgen, munt, zwarte olijf, toast en specerijen. De mond biedt intense en zuivere smaken, heel harmonieus, met diepgang en lengte. Een klassewijn!