Neleman - Just Fucking Good Wine White Bio
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Caractéristiques
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Production | Bio, Vin vegan |
Conseils de service
|
Poisson en sauce, BBQ, Gibier à plumes, Cuisine méditerranéenne, Cuisine asiatique, Fromage de chêvre et Fromage à pâte molle |
|---|---|
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7 - 10 °C |
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3 - 5 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Valencia |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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chardonnay, macabeo et sauvignon blanc |
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Calcaire, Argilo-calcaire, Caillouteux |
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Fermentation et élevage en barriques françaises neuves |
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Autre façon de faire
Domaine 100% bio et vegan dans l appellation de Valence en Espagne, inspiré par le mode de vie méditerrannéen. Derrick Neleman, propriétaire du domaine, apporte une approche moderne de la viticulture tout en respectant l’âme du terroir. Les vignes se situent dans la réserve naturelle protégée Hoces del Cabriel à 800 m d’altitude. Vignoble sans système d irrigation, et la majorité des vignes ont plus de 35 ans d’age; Ce qui limite les rendements et favorise la qualité et la concentration des raisins et du vin. Le domaine s’engage dans un programme de replantation d’arbres forestier, ce qui a permit à Neleman d’obtenir un certificat de neutralité carbone.
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On est immédiatement séduit par ce profil joliment parfumé, de pêches blanches, de fruits exotiques et de lys, qui vient se poser sur une trame croquante et très juteuse, avec de fines épices douces et une grande persistance. Une nouvelle vision de la viticulture espagnole qui conjugue originalité et efficacité.