Folias De Baco - Uivo Vinhas Velhas Branco Vin nature (non bio)

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Vieilles vignes de 50 ans en moyenne – vendanges manuelles.

Bouquet riche et intense de zeste d’orange, d’abricot séché, de fenouil et de saffran. Belle concentration de goût, d’une grande fraîcheur, équilibré, complex et long.

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Caractéristiques

Millésime 2021
Contenu (litres) 0,75
Alcool (%) 12,5
Production Vin nature

Conseils de service

Food pairing Sushi, Poisson en sauce, Cuisine méditerranéenne, Cuisine asiatique, Fromage de chêvre et Fromage à pâte molle
Serveertemperatuur 10 - 13° C
Bewaarpotentieel 3 - 5 ans

Avis et notes

Région et climat

Région Douro
Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

Druivensoort gouveio, rabigato et viosinho
Bodem Schiste, Granite
Vinificatie
Fermentation en levures indigènes en fût de chêne Français et en fût d’acacia (20% neuf) - élevage d’un an sur lies fines – non collé et non filtré.

Un vent nouveau


Tiago Sampaio, vigneron et agronome inspiré du Douro, a monté le domaine en 2007. Le vignoble culmine à 600 m dans la région de Cima Corgo. Il y a beaucoup de vieilles vignes de cépages blancs et rouges différents que Tiago récolte et vinifie ensemble. Amoureux de ce terroir unique, il s’illustre avec des vins natures frais et juteux qui se détachent des codes traditionnels. En conversion bio depuis 2019.

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