Caractéristiques
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Production | Biodynamie, Vin vegan |
Conseils de service
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Tapas, Salades, Cuisine végétarienne, Poisson poêlé, Poisson en sauce, Cuisine asiatique et Fromage à pâte molle |
|---|---|
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7 - 10 °C |
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Avis et notes
Région et climat
| Région | Tierra De Castilla |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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chardonnay |
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Argilo-calcaire, Caillouteux |
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Fermentation en levures indigènes - 6 mois d'élevage en fût de chêne. |
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Excellent prix/plaisir
Le domaine familial se trouve à Las Pedroñeras, au sud de Madrid. Le vignoble se situe sur un plateau à 900 m d’ altitude. L’écart de température de jour et de nuit est important, ce qui permet au raisins d’acquérir une belle fraîcheur et une palette aromatique de qualité. La famille Fernandez travaille de façon biodynamique pour optimaliser la biodyversité, le développement racinaire dans les sols, et la vie microbienne nécessaire aux réserves naturelles des ceps.
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