Château La Canorgue - Blanc Bio
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Caractéristiques
| Millésime | 2022 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Production | Bio, Biodynamie |
Conseils de service
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Cuisine végétarienne, Crustacés, Poisson en sauce, Viande blanche et Cuisine asiatique |
|---|---|
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6 - 10° C |
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Provence |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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bourboulenc, clairette, marsanne et roussane |
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Galet roulé |
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Fermentation en levures indigènes – non collé – filtration légère. |
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Suivi précis, travail d’observation
Construit sur une ancienne villa romaine, le Château la Canorgue doit son nom aux nombreuses canalisations souterraines que les Romains avaient taillées dans le roc pour capter l’eau. Un patrimoine naturel exceptionnel, des paysages à couper le souffle, c’est au cœur du Parc Naturel du Luberon, dans le magnifique village de Bonnieux, qu’est situé le Château la Canorgue. Dans une nature aussi préservée, l’agriculture biologique (depuis 1970) était donc une évidence et ce, bien avant l’effet de «mode» que connaît le «bio» de nos jours. La moyenne d’âge des vignes est d’environ 50 ans avec quelques parcelles de vignes de 80 ans et quelques ceps centenaires. De petits rendements sont volontairement obtenus (entre 15hl/hectare et 30 hl/hectare) afin de privilégier la qualité des vins.
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Vendanges manuelles - vieilles vignes de plus de 50 ans.
Le vin, limpide, arbore une belle robe or brillante, aux reflets légèrement verts. Le nez séduit par son gras et sa finesse. Des arômes intenses d’aubépine, de poire, de pêche blanche et de fenouil se confondent harmonieusement. La bouche, franche à l’attaque, développe de la rondeur par la suite. L’intensité aromatique reste dominée par la poire et le côté floral, la puissance est joliment soutenue par une agréable fraîcheur. La finale est souple, épicée et élégante. Un coup de coeur assuré!