Tenuta Fornace - Tuttosole Bio / Vin nature
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Caractéristiques
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Production | Bio |
Conseils de service
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Charcuterie, Cuisine végétarienne, Poisson en sauce, Viande blanche, Plat mijoté, Gibier à plumes, Fromage de chêvre, Mimolette et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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10 - 13° C |
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Lombardie |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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malvasia et muscat |
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Argilo-calcaire |
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Fermentation en levures indigènes – 75 jours de macération pelliculaire – sans soufre ajouté. |
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L’art du vin orange
La famille Rossi possède plusieurs parcelles dans les collines de Rovescala (Oltrepo Pavese) en Lombardie. Ils y produisent du vin depuis 1823. Le domaine Fornace se base sur les principes de la biodynamie pour la culture des vignes. Grâce à ce travail minutieux on retrouve une biodiversité impressionante dans le vignoble. Le vin orange est la spécialité absolue du domaine. La production est complètement naturelle: vendange manuelle, vinification en levures indigènes avec une macération pelliculaire, sans rajout de soufre.
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Vignoble à 290 m – rendement faible – vendange manuelle de raisins passerillés (appassimento).
Couleur or avec des reflets oranges. Bouquet intense et pur sur des notes florales, d’agrumes confits, d’amandes et de brioche. Complètement sec en bouche, très belle fraîcheur, un ballet très nuancé et riche, d’une saveur pure et intense, sans la moindre lourdeur. Une gourmandise totale!