Domaine La Ligière - Vacqueyras Rouge Mourre De La Caille Bio
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Caractéristiques
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 14 |
| Production | Bio |
Conseils de service
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Viande rouge, Plat mijoté, BBQ, Gibier à plumes, Gibier et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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16 - 18° C |
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8 - 10 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Rhône |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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grenache , mourvèdre et syrah |
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Argilo-calcaire, Galet roulé |
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Fermentation en levures indigènes – macération de 4 à 5 semaines – non collé et non filtré. |
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Terroir de galets roulés
L’exploitation créé au début des années 1900, mais c’est à partir des années 1950 que Maurice Bernard a privilégié la culture de la vigne. En 2008, Elizabeth & Philippe Bernard ont crée leur propre chai de vinification en passant la certification biologique. Les vignes sont plantées sur un terroir fait d’argiles rouges mêlées à des galets roulés. Ce sont des terroirs plutôt arides et de faible vigueur, très exposés au mistral. Le vignoble est composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Roussane, Grenache Blanc, et Clairette âgés d’une cinquantaine d’année en moyenne (jusqu’à 80 ans pour la plus vieille parcelle). Le vignoble est cultivé sans engrais, ni désherbant, ni traitement chimique, depuis plus de dix ans . Les sols sont labourés périodiquement, entretenus grâce à des apports de composts organiques à l’automne et la protection de la récolte se fait uniquement avec des produits naturels tels que le soufre, le cuivre, des infusions de plantes (orties, prêles, osier…) et d’autres préparations biodynamiques.
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Rendement limité: 35hl/ha – vieilles vignes de 50 ans en moyenne, certaines parcelles de Grenache ont 85 ans – vignoble conduit en biodynamie – vendanges manuelles.
Un vacqueyras remarquable, d’une rare finesse olfactive. A la fois frais, intense et complexe, aux accents de griottes, de fraises des bois, et d’épices douces. Belle densité en bouche tout en restant élégant, et bien équilibré.
