Caractéristiques
| Millésime | 2019 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 14 |
| Production | Bio |
Conseils de service
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Viande rouge, Plat mijoté, Gibier à plumes, Gibier et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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16 - 18° C |
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+ 10 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Piemont |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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nebbiolo |
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Fermentation en levures indigènes – macération pélicullaire de 30 jours – 24 mois d’élevage en foudres de chêne Slovène et 12 mois d'élevage supplémentaire en bouteille. |
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Le vignoble avant tout
Aurelia Stupino est à la base de ce magnifique domaine, les vins lui sont dédiés. La cinquième génération, sous l’impulsion de Massimo Rivetti, prend le relais aujourd’hui. Les vignes et le chais se situent dans la commune de Neive. On y trouve que des cépages autochtones, comme l’Arneis, Moscato, Nebbiolo, et Barbera. La conversion bio s’est finalisée en 2009, mais le domaine choisi d’aller plus loin que le cahier des charges bio. Pour les vignes des préparations biodynamiques sont appliqués, les vendanges se font manuellement, et dans les chais toutes vinfication se fait en levures indigènes. Portés par une vision moderne et un attachement fort aux cépages du Piemont, le domaine forgent des cuvées de grand style à l’élevage parfaitement maîtrisé.
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Vignoble à La Morra à 450 m d’altitude – vignes de 35 ans – vendanges manuelles.
Bouquet envoutant et tres élégant sur des notes de pétalles de roses, de goudron, de tabac, de réglisse, d’herbes aromatiques, de cerises, de mûres, de fruits secs, de cuir frais et de toast. Belle densité en bouche qui allie complexité, fraîcheur, concentration et longueur. Un excellent Barolo qui donne déjà beaucoup de plaisir.