Montmija - Signature Corbières Bio
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Caractéristiques
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 14,5 |
| Production | Bio |
Conseils de service
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Viande rouge, Plat mijoté, BBQ, Gibier à plumes, Cuisine méditerranéenne et Fromage à pâte dure |
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16 - 18° C |
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3 - 5 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Languedoc-Roussillon |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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carignan, grenache , mourvèdre et syrah |
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Argilo-calcaire, Caillouteux |
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Macération de 25 à 30 jours. Une partie de la syrah est vinifiée en macération carbonique. Mourvèdre, Grenache et Carignan sont égrappés. |
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Femme du vin
L’ histoire bio du domaine a commencé en 1970, sous l’impulsion de Jean Vialade. En 1995, au moment du passage des générations, les enfants, Eric et Claude ont opté pour une vinification en cave particulière. Le chai est situé dans le village de Ribaute. Le vignoble du domaine est composé de 27 hectares de vignes qui s’étirent dans la Vallée de l’Orbieu depuis Lagrasse jusqu’à Fabrezan, en AOP Corbières. Production bio depuis 1970!
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Vendanges manuelles - rendement limité à 40 hl/ha - sélection des meilleures parcelles de syrah (45%), grenache (25%), carignan (25%) et mourvèdre (5%).
Le vin présente un nez intense de fruits rouges et de fruits noirs, de thym, de laurier et de poivre noir. Une belle harmonie en bouche entre fruit, herbes de garrique, épices et des tanins bien fondus. Belle intensité de goût.
