Caractéristiques
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Production | Biodynamie |
Conseils de service
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Viande rouge, Gibier à plumes, Gibier et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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16 - 18° C |
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8 - 10 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Bordeaux |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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cabernet sauvignon, merlot et petit verdot |
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Argilo-calcaire |
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Levures indigènes – 12 mois d’élevage en fût de chêne Français – non collé – non filtré – SO2 total: 37 mg/L, libre: 15 mg/L |
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Tempéraments pur et fruité
Petit domaine à caractère familialdans la région de l'Entre-Deux-Mers. Des vignes, des céréales, et des animaux, le tout cultivés et élevés dans un esprit bio en polyculture. Aujourd’hui le vignoble compte 32 hectares, entre la Garonne et la Dordogne, assis sur des sols argilo-calcaires. Le vignoble propose des Bordeaux aux tempéraments pures et fruités. Le respect de la nature et de ses rythmes sont essentiels. La patience et la valorisation d’un savoir faire, tous les ingrédients sont réunis pour offrir des vins d'une grande pureté. Le Château Chavrignac, en précursseur, travail depuis 1964 en culture biologique et adhère au cahier des charges de la vinification FNIVAB. En biodynamie depuis 2014.
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Vendanges manuelles.
Nez très élégant et riche, fruits confiturés, mûre, cerise, épices, et une touche poivrée. La complexité de l’élevage lui a conféré cet indéniable caractère braisé, fumé, aux effluves délicatement vanillés. Belles notes fruitées en bouche sur des tanins murs et fondus.