Caractéristiques
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13,5 |
| Production | Biodynamie, Vin nature |
Conseils de service
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Viande rouge, Plat mijoté, BBQ, Gibier à plumes, Gibier et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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5 - 8 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Beaujolais |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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syrah |
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Granite |
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Egrappage de 80 % des raisins - fermentation en levures indigènes - élevage d'un an en barrique de 5 à 6 ans - non collé - non filtré - ajout de soufre minime avant la mise en bouteille - Tot. SO2: 32 mg/L. |
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Un travail d'agroécologie
Marie et Ludovic Gros ne sont pas uniquement vignerons, ils accompagnent aussi d'autres cultures comme des blés anciens, des arbres fruitiers et des légumes. Leur modèle de travail se base sur l'agroécologie, une approche globale qui concilie agriculture, écologie, productivité, activité humaine et biodiversité. Ici la vigne est co-plantée à d'autres espèces, des haies s'entremêlent aux plantations et un étang fait également partie du paysage. On est donc loin du modèle industriel de la monoculture. Le domaine Des Terres Vivantes est en biodynamie depuis 2009, ils produisent également du pain et des légumes. Un projet que nous recommandons vivement, et que nous sommes fiers de défendre!
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Vendanges manuelles - rendements limités: 30 hl/ha.
Liant finesse, précision et persistance. Les parfums de violettes et de fruits noirs sont soutenus par une note fumée et poivrée. La trame charmeuse évolue entre soie et velours, avec une très belle fraîcheur et des tanins fins superbement intégrés. Une syrah d'une élégance folle!