Caractéristiques
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 12 |
| Production | Biodynamie, Vin nature |
Conseils de service
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Quiche, Cuisine végétarienne, Viande blanche, BBQ et Cuisine asiatique |
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Beaujolais |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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gamay |
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Argilo-calcaire, Caillouteux, Granite |
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Raisins non égrappés et non foulés - vinification en levures indigènes - une semaine de macération - 6 mois d'élevage en foudre de chêne - non collé - non filtré - rajout minime de soufre avant la mise en bouteille - Tot SO2: 18 mg/L. |
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Un travail d'agroécologie
Marie et Ludovic Gros ne sont pas uniquement vignerons, ils accompagnent aussi d'autres cultures comme des blés anciens, des arbres fruitiers et des légumes. Leur modèle de travail se base sur l'agroécologie, une approche globale qui concilie agriculture, écologie, productivité, activité humaine et biodiversité. Ici la vigne est co-plantée à d'autres espèces, des haies s'entremêlent aux plantations et un étang fait également partie du paysage. On est donc loin du modèle industriel de la monoculture. Le domaine Des Terres Vivantes est en biodynamie depuis 2009, ils produisent également du pain et des légumes. Un projet que nous recommandons vivement, et que nous sommes fiers de défendre!
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