Caractéristiques
| Millésime | 2022 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 12 |
| Production | Biodynamie, Vin nature |
Conseils de service
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Quiche, Cuisine végétarienne, Viande blanche, BBQ, Cuisine asiatique et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Beaujolais |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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gamay |
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Granite |
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Mise en cuve des grappes entières sans foulage - encemencement au levain naturel fait maison - macération carbonique sans remontages - 6 mois d'élevage en foudre de chêne - non collé - non filtré - sans soufre ajouté - Tot. SO2: 18 mg/L. |
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Un travail d'agroécologie
Marie et Ludovic Gros ne sont pas uniquement vignerons, ils accompagnent aussi d'autres cultures comme des blés anciens, des arbres fruitiers et des légumes. Leur modèle de travail se base sur l'agroécologie, une approche globale qui concilie agriculture, écologie, productivité, activité humaine et biodiversité. Ici la vigne est co-plantée à d'autres espèces, des haies s'entremêlent aux plantations et un étang fait également partie du paysage. On est donc loin du modèle industriel de la monoculture. Le domaine Des Terres Vivantes est en biodynamie depuis 2009, ils produisent également du pain et des légumes. Un projet que nous recommandons vivement, et que nous sommes fiers de défendre!
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