Specificaties
| Jaargang | |
|---|---|
| Inhoud (liter) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Productie | Bio, Biodynamisch |
Serveertips
|
Vegetarische gerechten, Sushi, Visgerechten met saus, Wit vlees, Aziatische gerechten, Geitenkaas en Harde kazen |
|---|---|
|
10 - 13° C |
|
1 - 3 jaar |
Recensies & scores
Regio en klimaat
| Regio |
|---|
| Koel Gematigd Warm | |
| Continentaal Maritiem Mediterraan |
Druif, bodem en vinificatie
|
grenache blanc |
|---|
|
Kalk/klei, Schist |
|---|
 |
Fermentatie met wilde gisten – schilmaceratie – zonder toegevoegde sulfieten. |
|---|
Precisie, kunde en balans
De wijngaarden (15 ha) van Pierre-André en zijn vrouw Mercedes liggen op de laatste flank van de maritieme Corbières heuvels, in de regio Pyrénées-Orientales. De tramontane winden zorgen voor relatief weinig schimmeldruk, wat de biologische en biodynamische teelt vergemakkelijkt. De schist bodem zorgt voor een wijngamma met finesse en een minerale frisheid. De overstap naar de biodynamische teelt werd afgerond in 2017. De oogsten gebeuren altijd handmatig in kleine kratten van 10kg zodat de druiven in optimale staat naar de kelder kunnen. Fermentaties gebeuren met wilde gisten en er wordt geen collage toegepast.
Zodra de gebruiker ten minste één product heeft bekeken, is dit fragment zichtbaar.
Recent bekeken producten
Intrigerend bouquet met toetsen van gekonfijt fruit, bloesems, amandel, en broodkruim. De mond is droog en fris met een prima smaakintensiteit en lengte.