Le Perle di Pavone Extra Brut Millesimato 2015 Biodynamic

28.50 incl. btw

100% sangiovese grosso (biodynamisch bewerkte wijngaard sinds 1979 –  perceel Meliloto in Montalcino op 500 m hoogte – bodem: galestro/kalk – manuele oogst – blanc de noir – traditionele methode met 48 maanden rijping op de droesem – restsuiker: 1 gr/L – alc: 12.5°)

Elegant en ruim boeket met citrus, groene appel, wat abrikoos, brioche, toast en een fijne minerale accenten. Boeiende mond met prima smaakintensiteit, balans, frisse zuren en lengte. Een top schuimwijn met allure en klasse!

92 pnt: Falstaff