Domaine de La Réserve d’O cuvée Bilbo 2018 Biodynamie / Natuur wijn

18.60 incl. btw

Blend: 40% Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault (biodynamische productie sinds 2007 – wijngaard op 400m in de appellatie Terrasses du Larzac – oude stokken tussen 30 en 70 jaar oud – manuele oogst – zeer lage rendementen – 20 dagen maceratie – natuurlijke vinificatie met wilde gisten – 8 maanden rijping in betonnen cuves en inox)

Intens boeket met mooi primair fruit als aalbessen, frambozen, aardbeien, braambessen en kersen. Gedroogde bloemen, aromatische kruiden, en zwarte peper vermengen zich met het fruit. Elegant, soepel, maar ook breed en geconcentreerd. Zuivere fruittoetsen domineren in de mond, gefocust met een frisse spanning van begin tot einde.

“The highest named cru within the Côteau du Languedoc in Southern France and, …, the most exciting” – Jancis Robinson