Vincent Couché – Champagne Eclipsia extra brut Biodynamie/Natuur wijn

Blend: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay (Côte des Bar – manuele oogst – wijngaard Buxeuil met Kimmeridiaanse klei en kalk bodem – manuele oogst – wilde gisten – deels gefermenteerd in eiken vaten – natuurlijke vinificatie met wilde gisten – zonder toegevoegde sulfieten – 18 maanden rijping sur lattes – dosage van 3 g/L)

Bijzonder elegant boeket met rijpe braambessen, gekookt geel en wit fruit, brioche, noten, en toast.
Prima frisheid met een aangename ronde toets in de finale. Een van de betere extra brut cuvées in de Champagne… .

– Guide Gault et Millau: 16,5/20
– Wine Enthusiast: 91/100
– Guide Gilbert et Gaillard: 91/100
– La revue du Vin de France: 15/20
– Decanter World Wine Awards 2015: Brons 
– Guide Carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2017-2018: 4/5