FR
EN
Vincent Couché – Champagne Eclipsia extra brut Biodynamie/Natuur wijn
€41.50 incl. btw
Blend: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay (Côte des Bar – manuele oogst – wijngaard Buxeuil met Kimmeridiaanse klei en kalk bodem – manuele oogst – wilde gisten – deels gefermenteerd in eiken vaten – natuurlijke vinificatie met wilde gisten – zonder toegevoegde sulfieten – 18 maanden rijping sur lattes – dosage van 3 g/L)
Bijzonder elegant boeket met rijpe braambessen, gekookt geel en wit fruit, brioche, noten, en toast.
Prima frisheid met een aangename ronde toets in de finale. Een van de betere extra brut cuvées in de Champagne… .
– Guide Gault et Millau: 16,5/20
– Wine Enthusiast: 91/100
– Guide Gilbert et Gaillard: 91/100
– La revue du Vin de France: 15/20
– Decanter World Wine Awards 2015: Brons
– Guide Carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2017-2018: 4/5
L’excellentie, van nature
Familiaal en kwaliteitsvol Champagne huis gerund door de gepassioneerde en gedreven Vincent Couche. De wijngaarden (13ha), die sinds 2008 biodynamisch worden bewerkt, liggen in het hartje van de Côte des Bar. Vincent is een echte perfectionist die niets aan het toeval overlaat. Om de kwaliteit (biodiversiteit) van de bodem te bevorderen en om het terroir potentieel te maximaliseren heeft hij beroep gedaan op de expertise van Claude Bourguignon (gereputeerd agronoom). Mede ook door het advies van Pierre Masson, expert in de biodynamie, is het domein een referentie geworden voor kwaliteitsvolle biodynamische Champagne. Vincent Couche staat tegenwoordig op heel wat wijnkaarten van sterrenrestaurants in Frankrijk en elders.
