Vincent Couche – Champagne Eclipsia brut Biodynamie

37.70 incl. btw

Blend: 81% Pinot Noir, 19% Chardonnay (Côte des Bar – manuele oogst – wijngaard Buxeuil met Kimmeridiaanse klei en kalk bodem – natuurlijke vinificatie met wilde gisten – deels gefermenteerd op eik – 18 maanden sur lattes – dosage van 6 g/L)

Gracieuze bubbels in het glas met een fraai boeket van gele pruim, frambozen en rode appel op een achtergrond van toast aroma’s. Aangenaam smaakprofiel met mooi evenwicht tussen structuur en frisheid.

Guide Gault et Millau: 16/20
– Wine Enthusiast: 90/100
– Guide Gilbert et Gaillard: 90/100
– Sommelier Wine Award 2015:  Silver
– Challenge Millésime Bio 2020: Silver
– Guide Carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2017-2018: 4/5