Caractéristiques
| Millésime | 2019 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 16 |
| Production | Bio, Biodynamie |
Conseils de service
|
Viande rouge, Plat mijoté, Gibier, Cuisine asiatique et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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Température de chambre |
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+ 10 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Veneto |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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Corvina, corvinone et rondinella |
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Argilo-calcaire, Sable |
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Passerillage des raisins pendant 4 mois - fermentation du jus de presse en levures indigènes - 50 mois d'élevage en barriques françaises et en tonneaux de fût de chêne français de 500 L. |
|---|
Pionnier et un savoir-faire
Fidora est le pionnier de la viticulture bio de Veneto. Le domaine travail en bio depuis 1974, la biodiversité y est particulièrement riche. Le passage en biodynamie se fait en 2012. L'altitude du vignoble, la proximité de la mer et de la lagune de Venise créent d'excellentes conditions pour ce terroir de qualité
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Parcelle de vieilles vignes en coteau à 400 m qui surplombe la vallée de Montorio.
Intensément parfumé d'arômes de prunes rouges, de cerises macérées, de fruits secs, d'épices douces et d'une touche boisée. Dense, puissante et d'une amplitude hors normes, cette cuvée offre une complexité élégante à la persistance longue et soyeuse. Un Amarone magistrale.
