Le Perle di Pavone Extra Brut Millésimé 2015 Biodynamie

28.50 TVA incl.

100% sangiovese grosso (vignoble en biodynamie depuis 1979 –  parcelle Meliloto à Montalcino à 500 m – sol: galestro/calcaire – vendange manuelle – blanc de noir – méthode traditionnelle – 48 mois sur lattes – dosage: 1 gr/L – alc: 12.5°)

Très raffiné, profond, savoureux, de grande personnalité, la perle de pavone est une superbe réussite. Relaie des arômes de fruits à noyau, d’agrumes et de pommes vertes dans une bouche de parfaite pureté aux accents de brioche et de toast. C’est un grand mousseux, d’une remarquable précision.

92 pnt: falstaff