Domaine des Prés Lasses Castel Viel rouge 2014 Bio/ Vin nature

18.95 incl. btw

Assemblage: 40% très vieux Carignan, 40% très vieux Grenache, 15% de vieilles vignes de Syrah et 5% de vielles vignes de Mourvèdre (sol de schiste – rendement très faible de 20 hl/ha – vendanges manuelles – levures indigènes – vinification naturelle avec levures indigènes – elevage de 24 mois en amphores et en barriques – non collé – non filtré – sans soufre ajouté (SO2 total: < 10 mg/L.)

Nez complexe d’une grande pureté, fruit parfaitement mûr, subtiles notes de clou de giroffe, de toast, de cuir, et de cacao. La cuvée Castel Viel joue un registre d’équilibre parfait combinant une intensité de goût et beaucoup de fraîcheur. La bouche est à la fois charnue, enveloppée et veloutée et démontre beaucoup de profondeur et d’énergie. Bravo Boris! C’est un très grand Faugères, tout en nature.