Domaine de La Réserve d’O cuvée Bilbo 2018 Biodynamie / Vin nature

18.60 incl. btw

Assemblage: 40% Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault (production certifié en biodynamie depuis 2007 – vignoble à 400m dans l’appellation Terrasses du Larzac – vieilles vignes de 30 à 70 ans – vendange manuelle – rendement très faible – macération de 20 jours – vinification naturelle avec levures indigènes – 8 mois d’élevage en cuves beton brut et en inox – utilisation très moderée de soufre naturel à la mise en bouteille)

Le style excelle dans la recherche de pureté et de fraîcheur. Livre de très belles notes de fleurs séchées, de baies rouges et noirs, de plantes aromatiques, et de poivre. Il déroule une trame extrêmement précise, pleine et charnue, de belle fraîcheur.