Domaine D’Ardhuy Savigny-Les-Beaune Premier Cru « Aux Clous » 2015 Biodynamie

26.90 incl. btw

100% Pinot Noir (sol argilo-calcaire sur sous-sol du jurassique –
exposition plein sud à environ 260 m d’altitude dans le cœur de
l’appellation – vieille vigne de 50 ans en moyenne – raisin égrappé à 100 % – fermentation avec levures indigènes – élevage en fûts de chêne d’Allier et de Nevers (15 % neufs) – mis en bouteilles sans collage après une filtration très légère)

Bouquet raffiné de griottes, de petits fruits rouges avec un soupçon de baies noirs et de toast scellé par une grande pureté. Ce Savigny affiche une belle fraîcheur dans une bouche splendide d’équilibre, juteuse et salivante. Ce grand millésime se traduit dans une intensité de goût remarquable, une belle maturité de fruit sans lourdeur, une structure et une longueur intéressante. Beau potentiel de garde.